いい加減で　いい加減

高齢者に優しいカツ

今日も一日一件の用事　買い物に行ってきました。 天気予報では　一日雨降りらしいので　朝9時前　雨が降り出す前に出発。 傘使わずに買い物して帰ってこられました。 そろそろ暑くなってきたので…　薬味を作りました。 モヤシもサッと茹でて…。 今夜は　モヤシと薬味をポン酢で和えて一品に。 それと　久しぶり... 続きをみる

柚子胡椒良いです

今日も雨。 一日中降っている。 昨日　雨のやみ間にお買い物に行って正解でした。 さて昼食のサンドイッチです。 卵サンドとハムチーズサンド。 ハムチーズには普通辛子ですが　チューブに少しだけ残っていた柚子胡椒。 これを辛子代わりに塗ってみました。 辛子のようにツンと鼻にくる事も無く　美味しかった。 ... 続きをみる

作ったよ～

材料は揃いました。 さあ　お焼きに挑戦です。 具は　作り置きのきんぴらごぼう。　 炒めた厚切りハム＆チーズ。 冷凍南瓜を少し甘くした餡。 あら美味しいじゃないですか。 結構上手に出来ました。よね。 夫は　ハム＆チーズが1番だと言っていました。 餡は濃い味の方が美味しいみたい! また作ろう。材料なら... 続きをみる

昨日は鏡開き

昨日は鏡開きでしたね。 小豆は先日　買い物時に買い求めました。 でも　今年は鏡餅がありませんし　通院日と重なってしまい…。 今日のお昼ご飯に　お汁粉を作りました。 圧力なべで作ったもので　お汁粉というよりは　ぜんざいのようです。 小豆が一杯でおいしかったです。 夫は甘い方が好きなので　別鍋に食べる... 続きをみる

残り酢の使い方

今日は　野菜の直売所に行き葉物　ほうれん草・リーフレタス・小松菜・ヤーコンを買ってきました。 葉物は茹でて　今夜は小松菜の和え物　明日はほうれん草のお浸し。 ヤーコンも食べ終わったので…　また漬けよう。 ヤーコンの酢漬けの残り酢は　マヨネーズを少し足してドレッシングにしたり　後は牛乳で割り飲んでい... 続きをみる

ブールマニエ

昨夕食に　チンゲン菜のクリーム煮を作りました。 クリーム煮ってダマになりやすいですが…。　 この作り方で作ると滑らかなホワイトソースになり　失敗しないのです。 バターと小麦粉を常温に置きバターを柔らかくして　スプーンで練り上げておきます。 ブールマニエと言うらしいです。 チンゲン菜とウインナは　水... 続きをみる

ヤーコンがあった

朝散歩で　いくつかある直売所の中で　暫くぶりの直売所です。 摘み菜と　サツマイモのようですがヤーコンです。 ヤーコンは水溶性食物繊維が多く　血圧の上昇をおさえたり　コレステロールを体外に排出してくれる効果があるんですって。 ヤーコンの販売は　ここの直売所だけなのですが　来春まで売っています。 ただ... 続きをみる

美味しい朝食

今朝の朝食です。 トマト　茄子のぬか漬け　白ゴーヤとツナの和え物。 目玉焼き　ミョウガご飯　味噌汁。 白ゴーヤとツナの和え物は　ゴーヤを茹でて　夏の残りの冷やし中華のタレに少しのマヨネーズで和えてみました。 先日　沢山頂いたミョウガと一緒に　ミョウガご飯のレシピが入っていたので…。 沢山のミョウガ... 続きをみる

何でも合う茄子

今夜は中秋の名月。 昨夜の月も綺麗でした　今夜はどうかな? さて私　最近この翡翠茄子にはまっています。 とっても簡単ですし　何にでも使えます。 昼には素麺と一緒に　今夜は鳥ささ身と和え物にしようと思っています。 ナミの花が枯れてくると騒ぐ夫。 早速買ってきました。 「ナミお花綺麗だね～。」と可愛い... 続きをみる

茄子が美味しい

夫に朝散歩で茄子を買ってきてもらいました。 3～4本入りで100円です。　安! キューリは終わったよ。の直売所　茄子とゴーヤが沢山出ていたようです。 夫　ゴーヤは買いません。　 だって　ご近所さんの庭に出来ていたゴーヤが見当たりません。 そろそろ飛んで来るかな? 仏壇のヒマワリ　花粉が落ちています... 続きをみる

ワサビが最高

我が地方　台風が直撃のはずなのですが　静かです。 でも　涼しくて過ごしやすい。 先日　100均でこんなものを買ってきました。 溝に具を詰めて　ちくわに差し込んで　リングを押さえて抜くと　ちくわに具を詰めることができます。 いつもは竹輪と言ったら　キューリ詰めが定番の我が家。 それも十分美味しいので... 続きをみる

下ごしらえ

朝から　台所でトントントントン。 毎日のように飛び込んでくるゴーヤ(白・緑)と　薬味です。 薬味は　ミョウガが高くて買えませんでした。 その代わりといっては何ですが　生姜を倍入れました。 生姜が効きすぎて　薬味をたっぷり乗せられません。 でも　その方が長持ちするか?

ゴーヤ飛んできました

又　ゴーヤが飛んできました。 白いゴーヤは苦みが少なく食べやすいのよね。 我が家のゴーヤは?と言うと…。 種がオレンジ色になっちゃって　頂いたゴーヤの10分の1もない。 でも勿体無いですから　一緒に茹でました。 ついこの間　チャンプル作ったし　さて　何にしようかな?

ゴーヤづくし

ご近所さんから　写真撮り忘れていましたが　立派なゴーヤを頂きました。 我が家にも夫のプランター畑に5・6センチのゴーヤが2つあります。 一つはこんなに小さいのにもう黄色く熟れ始めています。 はやく収獲しないと熟れすぎて腐ってしまいそう。 昨夕は頂いたゴーヤを　ゴーヤチャンプルとゴーヤのお浸しにして... 続きをみる

今日は送り火

昨夜は　先日作った薬味で和え物を作りました。 茹でたモヤシと湯どうししたレタスの外葉に　ポン酢と薬味を沢山。 圧力なべで10分　トロットロの包まないロールキャベツ。 そうめん食べて　今日は送り火。 ナミ　おやつを持って気を付けて帰るのよ　お友達と仲良く食べてね～。

ミョウガ貰いました

昨夜の夕食。 鶏手羽元を圧力なべで煮込み　ホロホロの仕上がり。 茹でごぼうを　マヨネーズ・酢・砂糖・すりごまで和えたサラダ。 冷ややっこ　美味しくできた赤飯。 ご近所さんからミョウガを頂きました。 早速　薬味を作りました。 すべて細かく切り　水にはなしてあく抜き。 容器に一杯　冷蔵庫で出番待ちです... 続きをみる

人参づくし

昨日に続き朝食です。 トマト　キューリのぬか漬け　人参の胡麻和え　人参入りの卵焼き　納豆。 美味しく頂きました。 卵に塩コショウして少しだけ牛乳を入れ　これでもかと言うほど人参を入れて焼きます。 卵焼きと言うより　卵はつなぎのようで人参焼きのようです。 山が無くなった人参　すりごま　砂糖　醤油で　... 続きをみる

朝からガッツリ

トマト　キューリのぬか漬け　南瓜の煮物　目玉焼き　納豆で朝食。 ぬか漬けは　野菜を入れるだけ～のパック。 昔は流し台の下に　樽でぬか漬けしていました。 そういえば　ガス漏れ警報器が作動してしまう事もしばしばでした。 時代が変わり今は良いものが出来　楽に美味しい漬物が食べられます。 良いと思った物は... 続きをみる