朝散歩で　いくつかある直売所の中で　暫くぶりの直売所です。
摘み菜と　サツマイモのようですがヤーコンです。
ヤーコンは水溶性食物繊維が多く　血圧の上昇をおさえたり　コレステロールを体外に排出してくれる効果があるんですって。
ヤーコンの販売は　ここの直売所だけなのですが　来春まで売っています。
ただ　まだ出始め　1本100円でした。　
もう少しすると　2本100円になるよ～。

早速　ヤーコンの皮を剥いて　水にさらして灰汁を取り　かんたん酢に漬けました。
色々食べ方あるようですが　私はこれが一番好き。
去年は　ヤーコンより私のコレステロールに軍配が上がって残念。
今年はどうかな?